Risikoanalyse (HACCP)
Madkontrollen understøtter arbejdet med risikoanalysen. I beskriver driften, gennemgår forslagene og godkender resultatet.
Kom i gang
Hvorfor er det nødvendigt?
- Forskellige køkkener har forskellige risici.
- Kontrolprogrammet skal passe til aktiviteter og udstyr.
- Ændringer i produktionen kan kræve en ny vurdering.
Sådan fungerer det
Beskriv virksomheden
Angiv aktiviteter, produktion og udstyr som udgangspunkt.
Gennemgå forslagene
Se foreslåede risici og kontrolpunkter for jeres drift.
Godkend og brug
Godkend resultatet, og brug det som grundlag for programmet.
Det får virksomheden
- Et kontrolprogram, der tager udgangspunkt i jeres faktiske drift.
- Lettere at tilpasse, når aktiviteterne ændrer sig.
- Samlet overblik over risici og kontrolpunkter.
Sådan bruger vi det hos Aroi-D
Hos Aroi-D tager risikoanalysen udgangspunkt i vores egne aktiviteter og udstyr, som vi selv gennemgår og godkender:
- egne aktiviteter og produktion
- eget udstyr
- kontrolpunkter, vi selv gennemgår
- opdatering, når driften ændrer sig
Aroi-D Ørnhøj HotelSupawan PongutthaCVR 42405000
Ofte stillede spørgsmål
Er risikoanalysen automatisk myndighedsgodkendt?
Nej. Madkontrollen understøtter arbejdet med risikoanalysen. I gennemgår og godkender selv resultatet og har ansvaret for indholdet.
Kan vi tilpasse forslagene?
Ja. Forslagene er et udgangspunkt, som I kan tilpasse til jeres faktiske drift.
Hvad hvis vi ændrer produktionen?
Så kan risikoanalysen gennemgås igen, så kontrolpunkterne fortsat passer.
Klar til at komme i gang?
Start onboarding og få egenkontrollen samlet ét sted – eller gå tilbage og se de øvrige funktioner.